ドタバタでご飯準備
こんばんは。
今日はお昼に職場の懇親会でランチに行って、
帰りがおそくなったので、
ドタバタで晩ご飯の準備をしました。
昨日暑かったせいか
みんな晩ご飯が進まず残り物も多かったので、
それを使って調理開始！
まず、冷凍庫の牛肉小間切れを解凍して、
カラーピーマンを細切りに。
一緒に炒めて酒、砂糖、醤油、オイスターソースで味付け。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら
牛肉とピーマンのオイスター炒めの完成！
それと同時に、昨日のキャベツとツナときゅうりの塩揉みサラダを、マヨネーズ味に変更。
コーンも入れたらコールスロー風！
こうするだけで、不思議と箸が伸びてくるから不思議。笑
あとは昨日のポテトグラタンを、
全部潰してマッシュポテトに。
我が家の娘はこちらの方がお好みのようで
たくさん食べてくれました！
次にばーちゃんからもらったオクラ。
ちょっと大きくなりすぎてて硬い…
塩ゆでして、なるべく薄く切っても
なんだか食感が悪いので、
茹でた鶏胸肉と、これまた貰い物の大葉と一緒に和えました。
調味料は、醤油と砂糖と酢とごま油。
これさっぱりしてるし、
意外と大葉消費にもなって良かったです！
これだけでは足りなさそうなので、
買い置きしていた市販の餃子を。
ただ焼くだけではすぐに無くなってしまうので、
半端に残ってる野菜達と餃子スープに。
さらに、困ったとき用に常備していた
永谷園の麻婆春雨様をちゃちゃっと作って…
ここまですればなんとかなるかな。
これに漬物とかを足して
７人分のおかず完成！
買い物も行けないくらいドタバタだったけど、
45分程で出来上がり、どうにかみんなの帰宅時間に間に合いました！
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息子の大好物
こんばんは。
今日は息子が２泊３日の合宿から帰ってくるので、大好物を作って喜ばせようと思い、ハヤシライスをつくりました！
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息子がお風呂入ってる間にオムハヤシに。
喜ぶだろうな～ってワクワクしながら食卓に並べてたら…
ん？
え？？
風呂上がったままパンツだけ履いて寝てる…
オムハヤシとか全く見らずに
夢の中へ。
きっと相当疲れたんでしょうね。
3日間お疲れ様。
また起きたら作ってあげるよ。
おやすみ。
作ったオムハヤシは他の家族と、私のお腹へ消えました。笑
本日の副菜のご紹介。
キャベツときゅうりとツナのサラダ
刺身こんにゃく酢味噌のせ
瓜の漬物
生姜の甘酢漬け
コーンバター
ポテトグラタン
ごちそうさまでした！
暑いから冷やし麺
こんばんは。
今日も暑かったですね～。
天気が良すぎて、小学生の子供が持って帰ってきている『ほうせんか』と『バケツ稲』がしおれかけてしまうほどです。
急いで水をあげて軒下に避難させました。
昼間が暑すぎて、冷た～い物が食べたくて仕方なかったので、今日のご飯は冷やし麺にしました！
冷やしうどんと、冷やし中華。
トッピングは、辛いのが好きだったり、薬味が苦手だったりと好みが別れるので、
セルフスタイルに。
なので、それぞれ違うものが出来上がります。笑
ちなみに私のうどんはこれ
キムチと甘辛く煮た牛肉、ねぎ、温玉、海苔、大葉。
仕上げに追いがつおつゆ。
キンキンに冷やしたうどんと、トッピングが絡まって美味しいんです！
おかわりで冷やし中華も。笑
こちらは千切りのレタスに、白ネギ、もやしナムル、ミニトマト、きゅうりの千切り、茹で鶏
小ねぎ、ごまだれ、ラー油。
こちらもピリ辛で美味しいです！
麺だけでは少し寂しいので、餃子も。
炭水化物だらけの晩ご飯になりました。笑
ごちそうさまでした！
マウンテン料理
こんばんは。
まだまだ不慣れなので、
ブログに慣れるためにも、過去の家メシを載せたいと思います。
我が家はおかずをマウンテン盛りにした
マウンテン料理がよく登場します。
せっかくなので、
過去のマウンテン料理、マウンテンシリーズを載せたいと思います！
まずは、ハンバーグマウンテン。
もう、積み上げる時点でだいぶ肉汁が滴り落ちちゃってます。
続きまして、
鶏手羽元のローストチキンマウンテン。
鶏手羽元が安く売っていた時に、2キロ分漬け込んで焼きました。
野菜料理も。
茄子と蓮根の甘辛だれマウンテン。
こちらは片栗粉をつけて揚げた茄子と蓮根を、
醤油とみりん、砂糖、少しのお水で作った甘辛タレに絡めた一品です。
とろける茄子と、シャキシャキの蓮根の食感が病みつきになります。
最後に、痛風じーちゃんには毒！な、
シマチョウ炒めマウンテン！
言うまでもなくプリン体だらけのマウンテン料理ですね。笑
じーちゃんが外食でいない日の特別メニューです。
こんな感じで我が家は毎日家メシを楽しんでいます。
まだまだたくさんマウンテン料理もあるので、
またいつか載せたいと思います。
串なし焼鳥、塩とタレ
こんばんは。
今日も暑かったですね。
ブログ初めて2日目、まだまだ勝手がわからず
手探りですが頑張って書いています。笑
見にくいかもしれませんが、
良かったら見ていってください。
今日の晩ご飯。
塩&タレの２種類串なし焼鳥風。
塩味は一口大に切った鶏もも肉に、
酒、塩、ブラックペッパー、おろしにんにくを揉み込んでフライパンで焼きました。
鶏肉を焼いた後白ねぎも焼きました。
タレ味は先に鶏肉を焼いた後、
酒、みりん、砂糖、醤油を絡めました。
手前のフライパンが塩、奥が味付け前のタレ。
我が家は18時過ぎるとぞくぞく家族が帰ってくるので、同時進行が鉄則！
ここでコンロ２つ使ってしまっているので、
その間にえのきをお皿に入れてレンチン。
出来上がったらホイルで軽く包んで、
あらびき塩胡椒、バター、ねぎを散らして
数分トースターで焼きます。
なんちゃってホイル焼きの出来上がり。笑
最後にトースターで焼くと、
ホイルの熱々感とバターの溶けた感じで
初めから包み焼きしていたように見えます。
少なくとも我が家は誰も疑ってません。笑
その次は切った茄子をレンチンしただけの蒸し茄子と、フライパンで茹でちゃうもやしナムル。
創味シャンタンと、一味、ラー油、ごま、白だしで味付け。
最後に冷奴にひきわり納豆と、塩昆布、ねぎを散らしただけの、超簡単ねばねば奴を。
食卓に並べて
これで完成。
ちなみに蓮根餅は焼くだけの冷凍食品です。
でも
少し足りないようだったので、
〆に明太クリームうどんを。
これでおしまい。
ごちそうさまでした！
