海老尽くし
こんばんは。
今日は海老が安かったので、
大きいパックを、２パック購入。
仕事から帰って無我夢中で海老の殻を剥きました！笑
海老の卵炒めに、エビグラタンに、えびサラダ！！
海老としめじの卵炒め
えびサラダ
エビグラタン
海老は殻を剥いて背わたをとったあと、
日本酒と塩コショウをして、
片栗粉と卵白で揉み混みます。
すると、プリプリの海老ちゃんに
なってくれます♡♡♡
他には砂肝とにんにくの芽の炒め物
ひじきの煮物
豚タンのねぎ塩まみれ
春雨の中華風サラダ
などなど、ちょこちょこ冷蔵庫の中を見ながら作りました！
夏休みカウントダウンが始まってます。
はやく子供達の宿題終わらせて遊びたいーー(ToT)
今夜は焼肉
こんばんは。
今日は久しぶりにホットプレートを出してきて
おうち焼肉しました。
油飛び散るのと、匂い覚悟で。笑
やっぱりテーブルの上の新聞紙は外せません！！
少しでも後片付けが楽になるためにダサくても新聞紙に頼ります(笑)
キャベツやレタスが高くて、
近頃葉物野菜が高級野菜に思えます。
なのでキャベツもちょっとだけ。
ウインナーは大好きな香薫。
夏休みやお盆でお金使い過ぎて、
安いお肉ばっかりになってしまいました(笑)
給料日過ぎるまで我慢。。。
ホットプレート洗うのがホントに下手くそで。
毎回シンクで洗う際に水が飛び散ります。
もっと楽にあらえたらな～。
でも、たくさんお肉食べたし、明日からまた頑張れるかな～♪
おうち居酒屋
こんばんは。
夏休みもあと残すところ１週間程となってしまいました。。。
今日は朝から子供達の宿題に付き合いながら、
台所では牛すじをコトコト煮込みました。
せっかく仕事休みで家にいるんだから、
何か家事しながらじゃないともったいない！
夕飯の支度も兼ねて、
野菜を茹でたり、皮剥きしたり、
ゆで卵作ったり。
空いた時間に何かしておくと後が楽なので
気が向いた時にちょこちょこやってます。
お陰で夜ご飯はいつもより品数多めにできました！
朝から煮込んだ牛すじ。
ねぎ、生姜、大根とこんにゃくも入れて、酒、砂糖、醤油、甜麺醤で味付け。
キュウリのキムチ和え。
たたいて塩揉みしたきゅうりをコチュジャンで下味付けて、キムチと和えました。
トマトサラダ。
こちらは切ったトマトに水菜を乗せてピエトロドレッシングをかけただけの超簡単料理。笑
あさりの酒蒸し。
フライパンに砂抜きしたあさりと酒を入れて、火にかけたら蓋して放置。
アサリが開いたらできあがり。
鯵フライは父が買ってきた市販のお惣菜です。
食べたかったらしい。笑
えのきのホイル焼き。
レンチンしたえのきを、ねぎと一緒にホイルで包んでオーブントースターで焼いたもの。
味付けは塩コショウ。お好みでポン酢をかけても。
明太しらたき。
フライパンで空煎りしたしらたきに、
白だしで味付けして明太子を絡めたもの。
ヘルシーおつまみです。
頂き物のガーリック入りカマンベールチーズと、クラッカー。
〆はひき肉炒飯。
以上本日のメニューでした。
最近のご飯
こんばんは。
ここ数日バタバタしていて、
更新できなかったので最近のご飯を。
暑くてキッチンに立つのが辛くて辛くて…
この時期のご飯創りはなかなかしんどいです。。。
サイコロステーキの日。
ステーキの横にはたっぷりのきのこと玉ねぎ。
醤油、みりん、酢、バターで作った簡単ソースをかけました。
揚げなすとピーマンの煮浸し。
めんつゆとみりん、白だしで味付け。
冷やしても温かいままでも美味しいです。
野菜サラダ。
キャベツとトマトときゅうりを切っただけ。笑
また別の日は
塩さばや、肉豆腐、チキンサラダに
マカロニサラダなど。
お昼にはごまだれ冷やし中華。
暑いから麺料理が美味しくて。
お昼は麺料理の出番が多くなります。笑
ばーちゃんちからもらった大量のデカきゅうりを消費しないといけなくて、何にでもきゅうり入れちゃってます。
きゅうりの消費メニュー考えないとな～。
最近のおうちご飯でした。
お子様カレーと大人カレー。
こんにちは。
昨日は台風来るっていうから
カレー。
あんまり洗い物が出ないように。笑
結果的に進路が変わってくれて一安心しました。
朝からカレーの為に鶏手羽元をおろしにんにく、おろし生姜、酒、塩コショウ、チリパウダー、ガラムマサラに漬け込んで仕事に行きました。
父が何かを作ろうと買ってきてたスパイス達。
日の目を見ないまま賞味期限が近づいてきているので、私が使いました。
帰ってから、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼き、みじん切りの玉ねぎとじっくり炒めて、さらに追いスパイス。
トマト缶を入れてぐつぐつ。
さらに水を追加してぐつぐつ。
カレールーを入れて大人用のスパイシーカレー出来上がり！
子供用は息子が自分で作りたいと言ったので、
野菜の皮向きからカット、味付けまで頑張ってもらいました。
煮込み時間が少なかったのと、
水を入れすぎたのでシャバシャバカレーの出来上がり。笑
あ、サラサラカレーですね。笑
夏休み中料理に目覚めてくれている息子。
朝は昨日のとんかつを使って
カツ丼を作ってくれました。
妹の分まで。優しいやつ。
これで宿題進んでくれたらいいんだけどな～…
ごちそう様でした！
夏休みクッキング
こんばんは。
夏休みなので小５の息子が
たまにご飯を作ってくれています。
朝昼兼用ごはん。
前日からカルボナーラ作ってみたいと言っていたので、一緒に買い物も済ませていました。
(カルボナーラ、作るのがめんどくさいので、我が家では１年近く作っていません。笑)
カルボナーラは、
ベーコンと玉ねぎを危なっかしく切って、
オリーブオイルでじっくり炒めて。
卵黄と生クリームと粉チーズで卵液作って。
火加減に気を付けながら混ぜ合わせて。
盛り付けも自分で。
ミートソースは途中で作りたいと言い出したので、市販のものを使いました。
フライパンでオリーブオイルとバターでパスタを炒めて、
レトルトのミートソースを絡めました。
納豆パスタは、ごま油とバターで炒めたパスタにめんつゆで味付け。その上にタレを混ぜた納豆と卵黄を乗せました。
今まで卵焼きとインスタントラーメンぐらいしか作って来なかった息子が、いきなりパスタとか挑戦しだしたのでビックリしましたが…
見た目は文句無し！！
一つ一つ、味わいながら家族皆でいただきました。冗談抜きで美味しかったです！！！
横からアドバイスしながら、
途中の洗い物等は多少手伝ったりしましたが、
残りの洗い物や、食べた後の後片付けまでしっかりやってくれました。
この夏休み、もっともっと料理上手になりそうです☆
今日はお祭り
こんばんは。
今日は近所の公園でお祭りがあるので、
子供達は近所の友達誘って行っちゃいました！
去年までは私も一緒に行ってたんですけど、
今年は誘われもしなかったですね。笑
暑すぎて行く気にもなれなかったけど。
お迎えだけちゃっかり頼まれました。笑
子供もいないので今日の晩ご飯はピリ辛にしたいな～と思って冷蔵庫覗いたら、
焼肉用の豚バラ肉と、キムチが目についたので
豚キムチ炒飯にしちゃいました！！
山盛りマウンテンバージョン！笑
豚バラ炒めて塩胡椒で下味を付けたあとに、
キムチと、コチュジャン、焼肉のたれを加えて
ジュワ～っと煮立たせます。
そこへ白ご飯投入！！
混ぜすぎに注意しながらビビンバのように
焼き付けながら炒めて完成！
※我が家はIHなので鍋を振れません。
ガス火の方はガンガン鍋振ってくださいませ。
お祭り行った子供達に影響されて、
冷凍ポテトも揚げました！
これに、昨日の残り物や、サラダ、漬物、
などで晩ご飯にしちゃいました。笑
暑すぎてキッチンに立つのもギブアップ！
火を使わずに済む冷蔵庫から出すだけで食べられる練り物系や、切るだけのお漬物などに救われています(笑)
じーちゃんの晩酌のおつまみはこれで充分！
もう無理して作るより楽して作る方が続くのでやり方変えました！
８月も始まったばかり。
上手に手を抜いて夏を乗り切ります！！
